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好的酒源自好的窖，岁月自然为窖池区分优劣。泸州老窖拥有400年老窖池群，以其建造**早、保存**完整、440年连续不间断“以糟养糟”，并不因“兵荒马乱、战火硝烟、饥荒灾年”而中断，具有不可估量的文物价值、历史价值和社会价值。
窖龄越长，窖泥中繁衍的微生物和微生物产生的香味物质也**越多，产出的酒业**越好。微生物具有浓香的生香菌株及老酒体成分，只要滴入极少几滴调味酒，细微到万分之一的差别都会对整个基酒在勾调后产生天壤地别的差异。泸州老窖精品头曲源自于此。想要酿造真正的好酒，除了岁月，别无他法。
泸州老窖头曲传承古法技艺——梅瓣碎粮、打梗摊凉、回马上甑、看花摘酒、手捻酒液。自原粮进入生产现场起，经过挖糟、下粮、拌粮、上甑、摘酒、出甑、打量水、摊凉、下曲、入窖、封窖、滴窖，起糟、堆糟、洞藏、勾调等工序后，包装为成品，方才进入流通环节。精品头曲仍采用传统混蒸连续发酵法，严格遵循古法技艺，精取头道浓香精酿成**“入口浓香、过喉醇香、饮后尤香”。
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