苦瓜炒鸡蛋的做法和食材用料及健康功效

健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
红椒：温中、开胃、消食

食材用料

苦瓜炒鸡蛋的做法

• 1.苦瓜、红椒、蒜洗净，鸡蛋。

• 2.苦瓜去籽切片、红椒切小块、切蒜片。

• 3.鸡蛋磕入碗中，加入几滴料酒捣散、加1汤勺温水调匀。

• 4.锅里水烧开，倒入苦瓜焯水。

• 5.捞出过凉水、控干。

• 6.锅里注入油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。

• 7.盛出。

• 8.锅里留油烧热、加入蒜片、红椒爆香。

• 9.倒入苦瓜、熟鸡蛋翻炒。

• 10.加入少许白糖、盐炒均匀。

• 11.盛入盘、即食。