曾敏文从月薪860到首席巧克力师由于太拼活该成功

原标题：曾敏文：从月薪860到首席巧克力师，由于太拼活该成功

咱们没有生来的英勇

也没有天分异禀

咱们仅仅人潮人海中的无名小卒

今日的故事主角——曾敏文

2003年，20岁，遇上了我的太太，我的初恋。那时我刚入行，借钱在家园小镇上开了间蛋糕店。经营第20天，遇上非典，整条街荒无人烟。 满腔热血开端，赔本关店收场，似是当头一棒。还没开端的自傲全被打碎。我挑选了抛弃。

能做什么呢，去做保安，做门童，做洗车小弟？

7月盛暑，40度炙烤，没电梯的宾馆，六七个沉重行李箱。硬生生从路旁边扛上了5楼房间，汗水把工装湿透。“就当免费洗桑拿吧”，我告知自己。后背是大片淤青。保安争当站最垂直那个，门童争当最能扛那个，洗车争当最详尽那个。

白日笑脸迎人，下班躲在房间卸下了面具。曲折难眠的黑夜，和看不到明日的苍茫，失望笼罩自己。“你这样不行，你喜爱西点，就不应该抛弃”，太太握紧我的手。“哪儿跌倒就该从哪儿爬起”。

咱们没有生来的英勇，也没有天分异禀，咱们仅仅人潮人海中无名小卒。“但有我在，我信任你，我陪着你”咱们躲不掉那些不幸和苍茫，咱们不得不咽下无力的酸楚，乃至许多时分会感觉到前路无助绵长。可咱们还年青，野心在年青的烘托下才满足耀眼啊。所以趁年青，咱们拼一把吧。输了也无所谓，大不了东山再起。

最坏不过便是终其一生在追逐愿望的路上，不是吗？“从知道她开端，她是影楼小主管，我收入一向比她低，可她绝口不提”。她仅仅对我说，她遇过许多来摄影的客人，也算是阅人很多，总觉得我看上去“未来必定行”！是该有多爱我呢，这样的话也能胡乱编造出。我是有多信赖她呢，她说我行，那，我就再去试试吧。坚持住，或许未来喜报可期。

【重生】

2018年9月31日晚，ELLE风尚大典30周年在上海举办，近千位明星为了这场“时尚界奥斯卡”团聚。曾敏文已带领巧克巧蔻团队接连四届担任这场晚宴的甜品台与伴手礼巧克力供给。

晚宴完毕后，他请太太去路旁边摊吃了顿大餐，两年前他们在上海松江买了套小公寓，女儿上了小学，拉丁舞大赛还拿了奖。一步一步，他们在这个繁华都市，安了家。年月静好。

韶光改变，2005年冬天，22岁，在太太的一句信任中，他重燃斗志，回到西点职业。“经历过一次失掉，更懂得爱惜。是铁了心想学东西，特别勤勉，到什么程度”只需一通过蛋糕店，习惯性停下脚步，贴在玻璃窗往内张望，看师傅的方法，看西点的装修，一站便是好几个小时。晚上回到作业饼房，关起门加紧练习。早九到晚九，十分困难一周一天歇息，也坐不住，跑去找师傅学做蛋糕。

在一切人都还睡着的时分，悄然忙活在厨房。一抬头，屋檐边际，清晨榜首缕阳光温顺洒进来比他人看到更多的景色，不是疲乏，是安心。“每天处于杀红了眼的求知状况，打了鸡血般，便是想学”。或许高度专注还真能激发人的潜能，一切学的东西他统统过目不忘，看一次就会。两年曩昔，“由于老跑去偷师学艺，到最后，全城蛋糕店师傅都知道了我的姓名。全城蛋糕店里的蛋糕，我也都会”。

开端不满足于现状。正好这时，太太在上海作业的同学回乡探亲，向两人描绘了大城市的夸姣。两人动了心，回家一算计，到更大的城市打拼，更多的时机，薪酬更高，去！说动就动，揣着东拼西凑的3000块存折和200元现金，11个小时的火车坐票，看着窗外山林崎岖，振奋得愣是没合过眼。满腔热血向愿望行进。

可火车到站，踏入上海的榜首步，两人愣了。本来外地存折在上海，取不了钱。而吃，喝，住，行，都要钱。大城市，还不廉价！找了个地下室旅馆安排，门岌岌可危，洗手间灯泡是坏的，但胜在廉价。来不及喝一口水，去大街上一个蛋糕店一个蛋糕店网罗招聘信息。还甭说，技多不压身，这话有道理。

一天下来，曾敏文找到了作业，闻名连锁蛋糕店的初级西点师，薪酬3000元，比较家园每个月1200的薪酬，他俩开心得几乎不敢信任这份好命运！好景不长，作业第七天，主管把他调任到对实力要求更高的夜班，必定他个人之余，期望顺路能教教搭档。“面试时我就只提了一个恳求，不上夜班。咱们才刚来上海，人生地不熟，我不想让太太一个人在旅馆，她会惧怕”

07年的上海，薪酬3000真不是个小数目，特别关于袋里还只剩60块的他们。在请求调回白班无果后，他脱下工服，一周薪酬不要也罢，头也不回迈出蛋糕店。既已站在这最费力的坡点，莫非真要原路回来？“反正在太太需求我的时分，彼此的陪同比挣钱更重要”重回到在街上漫无目游走的日子，这一次他看到了元祖的学徒招聘，薪酬860元。比在老家薪酬还低，计划转头就走，太太拉住了他。“品牌好，咱们就做着吧，技能这东西，一段时刻不练，手就生了”家常便饭，流离失所，混乱不安，没关系，具有热火朝天的魂灵，日子必定不会差。那行吧，860就860元。

如果说重回西点职业是榜首个折点，来上海是第二个转折点，那拿着这860元的薪酬，先练着手，太太给出的这主张成了曾敏文人生最重要的第三个转折点。很快，元祖全公司举办了裱花大赛，厚实的功底令他在近300名西点师中锋芒毕露，一举拿下榜首名。重视与信赖随之而来，一会儿，薪酬从860升到了3000块。半年不到，从学徒成为训练讲师，七年不到，从讲师到了研制总监。

有人只在原地踏步，对日复一日洋洋得意。有人费尽心机求“变”，一步步，一步步向更高的寻求跨进。从山脚登上山峰，从平地飞上天空。速度慢些，也是步步生莲。成了研制总监，手下都带着两百来位裱花师了，他的好学劲儿仍然不改。

伊莎莉卡创始人邀请了一批巧克力名师来我国开办课程，需求一名帮手，他举起双手，让我来可以吗？下了班就往课室赶，帮助称配方，洗模具，递东西，随叫随到，没薪酬。2013年的国内，巧克力技能与西方有距离。就这样，他跟着顶尖大师们，收成了其时最前沿的巧克力手工。跟的不止一位，是一批。

“每个师傅风格不一样，但单从细节上，你就可以感受到他们的专业强壮。从最基本的调温开端，喷模，造型，配方。“越牛的大师们，越重视细节。”

比方灌模具，他们都能坚持保温缸边缘很洁净，他们动作不算快，但效率高，一节课下来 ，桌面总是洁净整齐的。从一开端不求报答的帮助，到后来越发亲近的协作，他也成了伊莎莉卡团队的御用产品研制大师。

可还在学！休闲时刻用在了巧克力研讨上，参与竞赛，研讨国内的资料设备，研讨大师书本。

不断去到国际各地大型竞赛现场观摩——

日本十月东京蛋糕展

德国奥林匹克烹饪赛

里昂西点国际杯

巴黎国际巧克力大师赛

19年的甜点生计，不断锻炼技艺，寻求打破的脚步从不停歇。

人间绝大多数的略有所成，无不是拼命搏回来的，你所看到的精彩背面，必定是数倍于常人的支付。所谓天才，那是废话，唯有勤勉尽力最真实。是真的，尽力就会有好结果，在繁琐中仔细，在收成中甜美，对待一份作业就得像爱一个人，深化且专注。

【构思】

2013年，在一次巧克力demo演示中，曾敏文收到一张手刺，递手刺的人带着眼镜，看起来文质彬彬。一张嘴说话，口气不小。

我想做我国最牛气的巧克力，跟我一同干？为什么是我？我看人很准，我觉得你能行。这是自太太今后，第二个说看好自己的人。

由于这句信任，在知道这个刚从澳洲留学回来海龟的第二个星期，曾敏文义无反顾辞去总监一职，加入了这片巧克力蓝图中，成为巧克巧蔻首席巧克力师。

厚实的巧克力手工，优质的可可原资料，丰厚的人脉资源，一份共进退的团队斗志。迎面而来的，是一发不行收拾的开展。十人团队，短短5年，开展到近百来人，巧克巧蔻在上海开设5间分店，遍及最中心商场，旗舰店在寸土寸金的新天地占地2000平方。

“爱你便是要把全国际最夸姣的一切都给你”，为黄晓明baby、袁弘张歆艺打造成婚伴手礼。

加纳总统访华，用加纳精选可可豆制作成的高浓度巧克力，为加纳总统定制国礼。

“知识点都在那，技能都差不多，咱们团队凶猛之处在于，推翻正常人的思想，借用日子中的道具，天马行空，斗胆将构思融入巧克力”

或许不是我见过做巧克力最凶猛的，但曾师傅必定是扎根于巧克力研讨最深化的其间一位。与巧克力天天打交道的这6年时刻，他在巧克力上的天分逐步展现。

“长得帅，人谦和，做得巧克力颗颗恰似艺术品”。在采访完毕回程租借车上，团队两小姑娘还在对曾师傅为咱们展现的巧克力赞叹不已。

冷热替换构成冰裂纹，抛光打造出的鹅卵石巧克力

蜜桔果皮调味，混以平缓的牛奶巧克力

坚果粒在舌尖跳动，清甜的柑橘香气

在视觉和味觉上都收成惊喜

椰子甘纳许柔滑润泽

烘烤椰粒幽香，超薄黑巧批覆

口味随时节改变充溢立异

他从不安分守己

“一个调温铲刀，一盏灯，用双手，刻画整个国际的夸姣，我享用并深深酷爱这样的一个进程”

【结语】

日子的难以想象永远在毫无防范的时分，出人意料撞个满怀。

是惋惜，擦肩而过？是机会，转化为命运？ 这是修炼出的本事。

河流入海大多归于安静，曾敏文的国际却依旧飞跃汹涌。在这场长年累月的肄业之路上，他一切的强壮与生长都能找到渊源。要有遥不行及的愿望 ，也要有兢兢业业的本事。这个曾贴在玻璃墙向饼房作业间久久张望不愿脱离的男孩对咱们说，命运把握在自己手中，是件夸姣而美好的事。

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