高压锅炖牛肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

料酒：活血化瘀
山楂：消食积、活血祛瘀、活血调经
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

高压锅炖牛肉的做法

• 1.牛腩适量洗净备用。
  
  
  
  

• 2.切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

• 3.锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
  

• 4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
  

• 5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。

• 6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）