巧克力牛奶蒸蛋糕（电饭煲版）的做法和食材用料及健康功效

健康功效

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质

食材用料

巧克力牛奶蒸蛋糕（电饭煲版）的做法

• 1.以下材料需要称重后备用。

• 2.蛋黄蛋白分离，蛋白放冰箱冷藏备用。在蛋黄中放入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

• 3.在筛入低粉，不要打圈。

• 4.如图蛋黄糊上下翻拌均匀，成细腻粘稠状备用。

• 5.取出蛋清，放入7滴白醋，和一勺糖粉。

• 6.用打蛋器低速挡打至小细泡，再加入一勺糖粉。

• 7.继续打至有纹路后，把剩余糖粉全部倒入。

• 8.随后由低速挡逐步打至高速挡，如图成硬性泡沫不低落即可。

• 9.把三分之一蛋白泡沫加入蛋黄糊中，翻版均匀。

• 10.再加入三分之一蛋白泡沫，继续翻拌。

• 11.然后把剩下的蛋白泡沫全部倒入蛋黄糊中，翻拌至细腻无颗粒状，再加入可可酱。（也可加入自己喜欢的草莓酱、蓝莓酱等）

• 12.搅拌均匀后放入电饭煲内胆中，震几下。

• 13.通电预热，选择菜单中煮饭功能，（我用的是老电饭煲）新式可以直接选择蛋糕按键。

• 14.煮饭功能完成后会自动显示OK，但不要急于打开盖，再焖10~15分钟最好。放凉一点儿后取出倒扣，就如下图表面光滑有光泽，很漂亮。（烤箱出来的可没有这光泽）

• 15.最后切好装盘，拍个美照完成！