红烧猪蹄儿的做法和食材用料及健康功效

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤
黄豆：导滞、健脾、利水
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

红烧猪蹄儿的做法

• 1.将猪蹄斩件洗净放入高压锅压一下，让肉质糜烂，之后捞出洗净杂质。

• 2.小火炒糖，这个是技术或哦，要小心看着点。

• 3.放入猪蹄翻炒，这一步是炒糖色。也可以再加点老抽。

• 4.备好大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

• 5.上色后加入煮猪蹄的汤。

• 6.放入大蒜粒、葱、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮。

• 7.倒入适量白酒。

• 8.倒如事先泡好的黄豆，翻炒均匀，盖盖焖。（黄豆依个人喜好来放）

• 9.焖差不多10分钟，放盐、糖调味，大火翻炒，汤汁收干起锅。

• 10.香喷喷的红烧猪蹄儿就做好啦。