东坡肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

东坡肉的做法

• 1.将五花肉与凉水一起下锅，水开后在煮2-3分钟。然后关火捞出，用温水洗去血沫，切成块状待用。

• 2.从整齐均匀地摆放在姜片的上面

• 3.将五花肉码放在最上面。

• 4.撒上一小把冰糖。

• 5.倒入黄酒一瓶，老抽四大勺，生抽三勺，以没过五花肉为准，不用加盐，老抽就够，不用加水，黄酒代替水烧肉可以去腥，并且能使肉质酥软。

• 6.将锅移至火上，大火2-3分钟就可煮开。焖煮至汤汁粘稠香气扑鼻。