肉夹馍（粉蒸肥肠）的做法和食材用料及健康功效

食材用料

肉夹馍（粉蒸肥肠）的做法

• 1.酵母粉用温水溶化，倒入面粉和面

• 2.面团发酵至两倍大时，取出搓长条，醒面10分钟，分成若干份，按压成圆形的饼（饼不要做太厚，煎饼的时候还会涨高一些）

• 3.放不粘锅的平底锅上小火炕饼，两面煎饼（这个过程不要放油）饼熟了从中间切开

• 4.肥肠洗干净，煮30分钟，捞起，切成小块装入干净的碗中（洗肥肠的时候要用料酒，面粉，醋，盐翻面搓洗，去掉里面的肥油）

• 5.肥肠里放入蒸肉粉，豆瓣酱一勺，酱油，盐，鸡精，搅拌均匀（如果加入了蒸肉粉肥肠太干了，就加少许水搅拌均匀）

• 6.上锅大火蒸制10分钟，转小火，蒸20分钟左右

• 7.取一个空盘子，放入生菜和肉夹馍，放入肥肠，撒上辣椒面，花椒面，香菜和葱搅拌均匀

• 8.把肥肠装入饼中

• 9.完成，可以享用了

• 10.还可以裹生菜里面吃