土豆炖豆角的做法和食材用料及健康功效

健康功效

土豆：和胃、解毒、消肿
豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

土豆炖豆角的做法

• 1.准备食材

• 2.土豆去皮切块，清水冲洗一下去淀粉，捞出空干备用

• 3.豆角去筋洗净切段，青红椒切丝，蒜切末

• 4.锅内烧开水，将豆角掉水去生

• 5.提前准备凉水，将掉好的豆角放入凉水中浸泡2分钟

• 6.捞出空干水分

• 7.开火热锅，锅内倒入适量油烧至七成熟放入部分蒜末爆香

• 8.倒入豆角翻炒至豆角裹上油

• 9.加入土豆继续翻炒片刻

• 10.加入适量生抽、香醋、盐、鸡精、十三香继续翻炒

• 11.翻炒至裹上颜色

• 12.加入适量的凉水（水比菜稍少）盖锅焖煮15~20分钟左右

• 13.十五分钟后掀锅盖加入青红椒翻炒

• 14.加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀

• 15.收汁关火，加入剩余蒜末翻炒均匀

• 16.装盘开吃啦！