腐香花生猪蹄的做法和食材用料及健康功效

健康功效

花生：健脾、化痰、润肺
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

腐香花生猪蹄的做法

• 1.将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒。

• 2.大火煮开，煮上两分钟。

• 3.将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫。

• 4.在洗净的锅中放入适量的油和适量的冰糖，小火慢慢炒。

• 5.慢慢的炒到冰糖全化后成浓稠的焦糖色。

• 6.下入刚才焯过水的猪脚翻炒。

• 7.让每个猪脚均匀的裹上糖色后将它们倒入煲中。

• 8.将八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香等调味料装入小钢球中。

• 9.将装有调味香料的钢球放入煲中，再加入几片姜片。

• 10.再依次加入料酒，酱油，腐乳汁。

• 11.再加入适量的花生米和没过材料的水。

• 12.大火煮开，转为小火，慢慢的炖煮。

• 13.炖煮40分钟至一个小时，直至用筷子很容易的插进肉中。

• 14.再盖上盖，沿着盖周边倒一些白酒，焖煮三分钟。

• 15.揭开盖，加入盐，花椒等调味料。

• 16.搅拌均匀层入碗中即可，表面撒上些小葱末。